Preparare

1 Bateţi ouăle şi zahărul la viteza maximă dacă folosiţi un mixer sau, în cazul în care efectuaţi operaţia manual, aşezaţi vasul deasupra unei cratiţe cu apă fierbinte şi apoi începeţi să bateţi până când amestecul devine cremos, de culoare albă, iar atunci când ridicaţi puţin din amestec, rămâne o urmă în partea superioară a amestecului.

2 Cerneţi făina şi apoi aşezaţi din nou făina în ciur pentru a o cerne deasupra amestecului, astfel fiind adăugată treptat.

3 Cerneţi făina deasupra amestecului cu ouă şi amestecaţi cu o lingură metalică mare. Folosiţi mişcări similare operaţiei de feliere.

4 După ce aţi adăugat întreaga cantitate de făină, turnaţi amestecul în cele două forme de copt în mod egal. Amestecul trebuie să aibă o consistenţă uşoară şi cremoasă.

5 Coaceţi până când preparatul capătă culoarea aurie şi se poate desprinde de vas.

6 Scoateţi pandişpanul din vase şi lăsaţi-l să se răcească.