Actiuni document
Focaccia
Focaccia este o pâine italienească, preparată cu ulei virgin de măsline şi peste care se adaugă ulei de măsline şi sare grunjoasă. Pâinea, care are o consistenţă moale caracteristică la interior, se prepară cel mai bine cu făină de pâine italienească (disponibilă în majoritatea supermarketurilor) şi poate fi pregătită cu diverse topping-uri şi arome şi este excelentă pentru picnicuri sau pentru zilele reci, când poate fi servită cu supă. Această versiune propune amestecarea diverselor ingrediente aromatice în aluat. Se pot utiliza ingrediente suplimentare, precum gorgonzola, cimbru şi usturoi, parmezan şi alte specialităţi de brânză ce se topesc uşor, rozmarin, măsline negre, cepe caramelizate, salvie, roşii uscate la soare, busuioc şi mozzarella. Reţeta de bază pentru aluat conţine o cantitate mai mică de sare decât în mod obişnuit, având în vedere că brânzeturile pot fi destul de sărate. În mod tradiţional, pâinii i se adaugă ulei de măsline şi se presară sare grunjoasă deasupra; această variantă este recomandată în cazurile în care nu se utilizează alte arome. Puţinul efort care trebuie investit în prepararea acestei pâini este pe deplin meritat. Dacă aveţi un aparat de preparare a pâinii, îl puteţi utiliza pentru aluat. Pâinea poate fi păstrată fără probleme la frigider.
Ingrediente Aluat de bază
| Topping-uri Gorgonzola şi cimbru
Notă – cantitatea de brânză utilizată depinde de dimensiunea vasului pe care îl utilizaţi şi de preferinţele proprii. Amestecaţi toate ingredientele. Parmezan, cheddar, rozmarin şi măsline negre
Amestecaţi toate ingredientele. | Ustensile
Temperatură: |
Preparare
 |  |
 |  |
 |  |
1. Amestecaţi făina cu uleiul, mierea sau zahărul şi drojdia.
2. Formaţi o cavitate în centru şi adăugaţi apă în aceasta.
3. Amestecaţi pentru a forma aluatul şi frământaţi între 5 şi 10 minute până devine moale.
4. Acoperiţi aluatul cu folie de plastic unsă puţin cu ulei şi lăsaţi să crească timp de 30 minute.
5. Dacă aveţi un aparat de preparat pâinea, folosiţi-l pentru a ajunge la acest stadiu.
6. Împărţiţi aluatul în două.
7. Întindeţi una din bucăţile de aluat pe baza vasului de copt.
8. Împărţiţi a doua jumătate de aluat în 9 bucăţi egale şi daţi-le o formă sferică.
9. Presăraţi din ingredientele alese de dvs. deasupra aluatului de la bază.
10. Aşezaţi sferele de aluat deasupra, lăsând spaţiu între ele pentru a putea creşte. Mai presăraţi din ingredientele de umplutură printre sfere.
11. Acoperiţi din nou cu folie de plastic unsă cu ulei şi lăsaţi preparatul să crească de două ori mai mare.
12. Stropiţi cu ulei înainte de a introduce aluatul în cuptorul fierbinte şi coaceţi până capătă o culoare brun-aurie.
13. Scoateţi pâinea pe grilajul de răcire.
Se poate prepara fără umplutură, unsă bine cu ulei şi presărată cu sare marină înainte de introducerea la cuptor.