Preparare

Metoda de preparare este pentru o bucată mare, dar se pot folosi şi porţii individuale de aprox. 100 g, aluatul fiind tăiat şi combinarea fiind realizată în acelaşi mod.

Aluatul

1. Întindeţi mai puţin de jumătate din aluat pentru a forma un dreptunghi de aprox. 18 cm x 37 cm, 2 mm grosime. Aşezaţi aluatul pe o tavă de copt unsă cu ulei sau antiadezivă. Înţepaţi cu o furculiţă aluatul în centru, pe o fâşie de 10 cm, astfel încât centrul să nu crească.

2. Coaceţi la 175°C timp de 20 minute sau până când aluatul capătă culoarea aurie şi lăsaţi să se răcească.

Umplutura

3. Înmuiaţi brânza grasă şi amestecaţi-o cu verdeţurile şi boabele de piper, dacă folosiţi şi asezonaţi cu piper şi sare; adăugaţi mai multe verdeţuri după gust. Puteţi adăuga mai mult suc de lămâie.

Combinarea somonului cu aluatul

4. Aşezaţi amestecul cu brânză grasă pe aluat, acoperind zona perforată. Aşezaţi somonul pe aluat, acesta poate fi tăiat bucăţi. Dacă peştele este întreg, aşezaţi direct deasupra. Somonul poate fi tăiat bucăţi. O altă variantă este să aşezaţi peştele pe aluat şi să acoperiţi cu brânza grasă.

5. Rulaţi aluatul deasupra, astfel încât să acopere peştele şi să atârne în lateral.

6. Aşezaţi complet aluatul deasupra peştelui. Nu trebuie ca marginile să fie perfecte, putând fi ajustate înainte de servire.

7. Faceţi orificii (cu ajutorul vârfului unui cuţit) în aluat pentru a permite ieşirea aburului.  Ungeţi cu ou bătut şi decoraţi cu frunze din aluat, dacă doriţi.

8. Coaceţi până se rumeneşte şi creşte aluatul.

9. Tăiaţi marginile de aluat în exces şi serviţi întreg sau tăiaţi felii.

Porţiile individuale pot fi ajustate în acelaşi mod şi tăiate pe diagonală înainte de aşezarea pe farfurie. Utilizaţi verdeţuri şi felii de lămâie sau lime drept garnitură.